Il Genovese è uno dei ristoranti più rinomati di Genova per la cucina ligure tradizionale, in particolare per il pesto. Il locale ha origini che risalgono al 1912, quando nacque come “sciamadda” (forno tradizionale per farinata e torte salate), e conserva ancora il forno storico.
Cosa ordinare
- Trofie o gnocchi al pesto
- Ravioli fatti in casa
- Farinata
- Torte salate liguri
- Stoccafisso alla genovese
- Polpetta di Cabannina
- Dolci tradizionali come canestrelli e baci di dama cotti nel forno a legna.
Perché è famoso
- Il proprietario, Roberto Panizza, è una figura di riferimento nella promozione del pesto genovese.
- Diverse guide gastronomiche e articoli dedicati alla cucina ligure lo indicano come uno dei posti migliori dove assaggiare il pesto a Genova.
- Anche nelle discussioni tra residenti e visitatori viene frequentemente consigliato insieme a Trattoria Ugo e altri classici della città.
Informazioni pratiche
- Via Galata 35r, Genova
- Fascia di prezzo: circa €20–30 a persona
- Chiuso la domenica
- Prenotazione consigliata, soprattutto a cena.
Il Genovese è uno dei ristoranti più rinomati di Genova per la cucina ligure tradizionale, in particolare per il pesto. Il locale ha origini che risalgono al 1912, quando nacque come “sciamadda” (forno tradizionale per farinata e torte salate), e conserva ancora il forno storico.Il Genovese è uno dei ristoranti più rinomati di Genova per la cucina ligure tradizionale, in particolare per il pesto. Il locale ha origini che risalgono al 1912, quando nacque come “sciamadda” (forno tradizionale per farinata e torte salate), e conserva ancora il forno storico.
